Was Ist Spezialitätenkaffee?

Die Unterschiede zwischen Spezialitätenkaffee und traditioneller Kaffee

Was ist Spezialitätenkaffee?

Kaffeeliebhaber sind immer auf der Suche nach dem perfekten Kaffee! Aber wie findet man nun den perfekten Kaffee?

Es ist notwendig, sich über die Unterschiede zwischen Spezialitätenkaffee und herkömmlichem Kaffee im Klaren zu sein. Für die Einstufung als Spezialität wird weltweit die sensorische Bewertungsmethodik der Specialty Coffee Association (SCA) verwendet. Um als Spezialität eingestuft zu werden, muss ein Kaffee nach bestimmten Kriterien mindestens 80 Punkte erreichen:

Der Kaffee muss von hoher Qualität, also nahezu perfekt sein. Aus diesem Grund wird ihm während des gesamten Produktionsprozesses Aufmerksamkeit zuteil, von der Anpflanzung bis zum Mahlen, Rösten und Transport. Alles muss den festgelegten Standards entsprechen:

Abwesenheit von Fehlern

Gleichmäßigkeit

Aroma und Körper

Geschmack=Süße und Säure

Harmonie und Vollendung 

Abschließende Bewertung

Zu dieser Kategorie gehören auch Bio- und Fairtrade-Kaffees, d. h. solche, bei denen soziale und ökologische Verantwortung in den Produktionsprozess einfließt.

Um zu wissen, ob ein Kaffee wirklich etwas Besonderes ist, müssen wir zunächst analysieren, woher er kommt. Ist das Anbaugebiet für seine Qualität bekannt?

Im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais werden die besten Kaffeesorten angebaut.

Der wesentliche Faktor für die Einstufung eines Kaffees als Spezialität ist seine Qualität, wie die SCA-Kriterien festlegen. Doch woran erkennt man, dass ein Kaffee diese Qualität erreicht hat? Zunächst einmal sollten Sie darauf achten, dass die Bohnen zu 100 % aus Arabica bestehen. Denn diese benötigen beim Anbau viel mehr Sorgfalt und sind daher von höherer Qualität.

Bei traditioneller Kaffee hingegen werden in der Regel Mischungen aus Arabica- und Robusta-Bohnen verwendet. Letztere wachsen schneller und benötigen weniger Pflege. Aus diesem Grund ist sie billiger und wird häufiger für normale Kaffeesorten verwendet. Wenn Sie also einen ausgewogenen Qualitätskaffee mit reichem Aroma und Geschmack wünschen, sollten Sie sich für 100 % Arabica entscheiden.

Wenn Sie beim Kauf von Spezialitätenkaffee keinen Fehler machen wollen, wählen Sie Café Santa Helena, einen Spezialitätenkaffee! Der Herstellungsprozess ist kontrolliert und sehr sorgfältig, was zu einem schmackhaften Getränk führt. Single Origin, Bio- und Fairtrade-Microlotes dieses Kaffees haben sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen, die ein unglaubliches Geschmackserlebnis garantieren.

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